Restaurant Director / General Manager (m/w/d)

Das ist der Job

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Darum lohnt es sich

Aufgaben Tagesgeschäft & Ablaufsteuerung • Gesamtverantwortung für den laufenden Restaurantbetrieb • Steuerung des Serviceflusses (Reservierungen, Walk-ins, Opern-Timings) • Sicherstellung eines strukturierten, professionellen Ablaufs – auch in Peak-Zeiten • Präsenz auf der Fläche als Gastgeber:in und Entscheider:inFührung & Teamsteuerung • Direkte Führung von FOH, Küche, Bar und operativem Event-Team • Erstellung und Kontrolle von Dienst- und Einsatzplänen • Hands-on Mitarbeit bei Engpässen • Schulung neuer Mitarbeiter und laufende Qualitätsentwicklung • Durchsetzung von Service- und AuftretensstandardsQualität & Standards • Sicherstellung konstanter Service- und Produktqualität • Kontrolle von Mise-en-place, Serviceabläufen und Barperformance • Umsetzung und Kontrolle von Hygiene-, HACCP- und Sicherheitsstandards • Aktives Beschwerde- und Gästemanagement vor OrtOperative Wirtschaftlichkeit • Kontrolle von Tagesumsätzen, Wareneinsatz und Personalkosten • Optimierung von Arbeitsabläufen zur Effizienzsteigerung • Enge Abstimmung mit Küche und Bar zu Kalkulation und Portionierung • Umsetzung vorgegebener Budgets im TagesbetriebEvents & Besonderheiten • Operative Verantwortung für Events (Opera-Menüs, DJ-Abende, Gruppen) • Sicherstellung der operativen Umsetzbarkeit von Eventbuchungen • Koordination zwischen Service, Küche, Bar und Sales • Verantwortung für Aufbau, Ablauf und Nachbereitung von EventsZusammenarbeit & Reporting • Enge Zusammenarbeit mit dem Managing Director / Inhaber • Abstimmung mit Sales & Events zu Kapazitäten und Abläufen • Regelmäßiges Reporting zu Betrieb, Personal und Qualität Profil • Mehrjährige Erfahrung in leitender operativer Position (Restaurant Manager:in / General Manager:in) • Starke Präsenz im Tagesgeschäft und auf der Fläche • Hohe Durchsetzungsfähigkeit und Führungsstärke • Sehr gutes Verständnis für Serviceabläufe und Gästeführung • Stressresistenz, Hands-on-Mentalität und Lösungsorientierung • Wirtschaftliches Grundverständnis (Umsatz, Personaleinsatz, Wareneinsatz) • Sehr gute Deutschkenntnisse, Englisch von Vorteil Wir bieten • Eine verantwortungsvolle Position in einem etablierten Restaurant mit großem Gestaltungsspielraum. • Attraktives Vergütungspaket inklusive Bonusmöglichkeiten. • Ein motiviertes Team aus engagierten Kolleg:innen. • Möglichkeiten zur persönlichen Weiterentwicklung durch Schulungen und Weiterbildungskurse. • Eine wertschätzende Unternehmenskultur mit flachen Hierarchien und kurzen Entscheidungswegen.

Rolle & Ziel der Position: Der Restaurant Director ist die zentrale operative Führungskraft im Tagesgeschäft. Ziel der Position ist ein stabiler, effizienter und qualitativ exzellenter Restaurantbetrieb – vom ersten Gastkontakt bis zum letzten Drink an der Bar. APGW1_DE