Executive Chef (m/w/d)

Darum lohnt es sich

Unser vielfältiges Kulturprogramm, unsere Ateliers in der Backstube sowie der wunderschöne Palmengarten runden das Angebot ab.

Das gastronomische Angebot erstreckt sich über den ganzen Tag: • oMORGENS: Ausgefallene Frühstückskultur, diverse Spezialitäten aus verschiedenen Ländern, besondere Eierspeisen, feine Kaffee- und Teespezialitäten, frisch gepresste Säfte. • oBUSINESS-LUNCH UND DINNER mit marktfrischen Zutaten, internationale alpenländische Küche, "à la minute" vor den Augen des Gastes in der "offenen Küche" zubereitet.

Operative Gesamtverantwortung: • oreibungslosen Ablauf im Küchenbereich mit einem qualitativen hochwertigen Resultat • oEinhaltung der HACCP-Vorschriften • oErstellung von Speisekarten und Veranstaltungsangeboten Führung & Organisation: • oManagement des Teams inkl.

Dienstpläne und Urlaubsplanung • oBetreuung und Training der Azubis • oCoaching und Weiterentwicklung des gesamten Teams Kaufmännische Verantwortung: • oBestellwesen und kostenbewusster Einsatz aller Materialien • oOptimierung von Wareneinsatz, Personaleinsatz und Effizienz Weiterentwicklung des Hauses: • oWeiterentwicklung der Speisekarte, des Veranstaltungsangebots • ogemeinsam mit den anderen Führungskräften des LUITPOLDS die Weiterentwicklung des Gesamtgästeerlebnis Erfahrung: • oeine erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Koch mit mehrjährige, wertebasierte Führungserfahrung in der gehobenen Gastronomie als Küchenchef • oErfahrung in komplexen Betrieben (hohe Frequenz, Eventanteil) • onachweisbare Verantwortung für wirtschaftliche Ergebnisse Kompetenzen: • ostarkes unternehmerisches Denken und Handeln • oausgeprägtes Zahlenverständnis und operative Umsetzungsstärke • oFührungsstärke, Klarheit und Verbindlichkeit • oOrganisationstalent und strukturierte Arbeitsweise • oBelastbarkeit, Leistungsbereitschaft und Spaß am Erfolg Persönlichkeit: • opräsente, natürliche Autorität mit Sinn für Gastlichkeit • oTeam Player mit Hands-on-Mentalität ohne sich im Operativen zu verlieren • osympathische, loyale und aufgeschlossene Persönlichkeit • oeine der spannendsten Führungsrollen in der deutschen Gastronomie • oein Haus mit Geschichte, Strahlkraft und Entwicklungspotenzial • oGestaltungsspielraum und echte unternehmerische Verantwortung Das CAFE LUITPOLD, unser urbanes Kaffeehaus mit Restaurant, Konditorei & Café bietet zu jeder Tageszeit die ideale Verbindung von Kaffee, Confiserie, Frühstückslocation und ambitionierter Alpen-Küche.

Besondere Kaffeehausspezialitäten: klassische, vegetarische sowie neu interpretierte Gerichte. • oNACHMITTAG: Feinste Kuchen und Teegebäck, Petits Fours, 60 erlesene Pralinensorten, Kaffee- und Teespezialitäten aus unserer hauseigenen Backstube. • oWEIN- UND KAFFEE-BAR: Beliebter Treffpunkt für Geschäftsleute Als Executive Chef verantworten Sie das gesamte Tagesgeschäft der Küche vom LUITPOLD.

Sie agieren als kooperative Führungspersönlichkeit mit wertschätzender Mitarbeiterführung, klarer Ergebnisverantwortung und direkter Berichtslinie an die Geschäftsführung.