Executive Chef - Hotel Monte Rosa & Whymper Stube

Das ist der Job

TLNT1_CH Ihr Aufgabenbereich beinhaltet: Der ideale Kandidat verfügt über fundierte Erfahrung in der schweizerischen und europäischen Küche, arbeitet gerne in einem schnelllebigen Umfeld und engagiert sich für die konstante und kreative Zubereitung hochwertiger saisonaler Gerichte.

Darum lohnt es sich

Zubereitung und ansprechende Präsentation hochwertiger Speisen gemäss dem Konzept und den Standards des Restaurants Entwicklung und Aktualisierung der Menüs mit Schwerpunkt auf Schweizer Spezialitäten und saisonalen Zutaten Sicherstellung effizienter Küchenabläufe und eines reibungslosen Serviceflusses Führung, Schulung und Motivation des Küchenpersonals Einhaltung strenger Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards (HACCP-Konformität) Verwaltung des Inventars, Kontrolle der Lebensmittelkosten und Pflege der Lieferantenbeziehungen Überwachung der Portionskontrolle und Minimierung von Lebensmittelverschwendung Zusammenarbeit mit dem Servicepersonal, um ein ausgezeichnetes Gästeerlebnis sicherzustellen Ihr Profil Anforderungen Abgeschlossene Kochausbildung (EFZ oder gleichwertige Qualifikation) Nachgewiesene Erfahrung als Chefkoch oder Sous Chef, idealerweise in einem Bistro oder einem ähnlichen Konzept Fundierte Kenntnisse der Schweizer Küche und regionaler Zutaten Führungs- und Teammanagementfähigkeiten Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten und hohe Standards aufrechtzuerhalten Gute Organisations- und Kommunikationsfähigkeiten Fliessende Englischkenntnisse; Deutsch oder Französisch sind von Vorteil Bevorzugte Qualifikationen Erfahrung in der Menüentwicklung und Kostenkontrolle Kenntnisse in Weinbegleitung sowie Schweizer Regionalprodukten Flexibilität für Abend-, Wochenend- und Feiertagseinsätze Wir bieten Zentrale Mitarbeiterunterkünfte im Herzen von Zermatt Vergünstigte Zimmerpreise für Mitarbeitende, Familie und Freunde sowie weitere Rabatte (zum Beispiel in den zahlreichen Restaurants der Hotels der MRH-Zermatt SA) Ein exklusiver Fitnessraum steht unseren Mitarbeitenden zur Verfügung, ebenso wie ein breites Angebot an Sportaktivitäten in Zermatt Zugang zu unserem Poolbereich während der festgelegten Mitarbeiter-Schwimmzeiten Über unser Entwicklungsprogramm haben Sie Zugang zu verschiedenen Kursen, beispielsweise mit dem Unternehmen Ritzy Vergünstigungen auf Saison- oder Jahreskarten für Bergbahnen mit der Zermatter Einwohnerkarte Mitarbeitende, die nicht beide Saisonzeiten (Winter und Sommer) in Zermatt arbeiten können oder möchten, werden gemeinsam mit unseren Partnerhotels bei der Suche nach einer ergänzenden Stelle unterstützt Instead of a grand driveway, there is a small canopy and a modest wooden door—no sea of flags, but a beautiful brass plaque instead—you could almost miss it.

The cozy lobby, welcoming entrance area, and various lounges charm visitors with genuine character. The Monte Rosa takes its guests back to the origins of mountain tourism and is infused with the charm of its founding years, without ever feeling like a dusty museum.

There is plenty to dream about; the mirrors have reflected much over the years, yet they remain silent… Einleitung Wir suchen einen qualifizierten und passionierten Küchenchef (m/w/d) für die Leitung der Küche eines Restaurants im Schweizer Bistro-Stil im Hotel Monte Rosa, der zudem die Whymper Stube betreut.

Mitten im Herzen von Zermatt, umgeben von der imposanten Walliser Bergkulisse, liegt die Whymper Stube – ein rustikales Restaurant, benannt nach dem legendären Erstbesteiger des Matterhorns, Edward Whymper. Die Küche der Whymper Stube zelebriert authentische, traditionelle Schweizer Gerichte.

Neben Käsefondue und Raclette, die mit regionalen Produkten zubereitet werden, bietet das Restaurant auch eine Auswahl an regionalen Weinen und Spirituosen an.