Das ist der Job
En tant que Directeur des Cuisines, vous pilotez l\'ensemble de l\'activité culinaire de l\'établissement.
Darum lohnt es sich
Notre client, un hôtel 4 étoiles de charme situé en Allemagne à proximité immédiate de la frontière française, crée un poste stratégique de Directeur des Cuisines pour piloter l\'ensemble de ses activités de restauration.
Rattaché à la Direction générale, vous jouez un rôle clé dans l\'expérience client et la performance globale des restaurants À ce titre, vos missions s\'articulent autour de 4 grands axes : Direction culinaire et création Définir l\'orientation culinaire en lien avec l\'identité de l\'établissement et sa clientèle (régionale, touristique, affaires).
Concevoir et renouveler les cartes et menus, en valorisant les produits frais, locaux et de saison. Garantir un haut niveau de qualité et de régularité sur l\'ensemble des prestations services. Veiller à la mise en œuvre des recettes et fiches techniques dans chaque point de production.
Suivre les tendances, être force de proposition pour innover dans l\'offre. Management d\'équipe et transmis s ion Encadrer, animer et faire monter en compétences Participer activement à la formation et à la transmission de votre savoir-faire culinaire. Organiser les plannings, gérer les recrutements en lien avec la direction.
Favoriser un climat de travail sain, motivant et respectueux. Gestion opérationnelle et financière Suivre les ratios matières premières, les coûts de revient, les marges et les indicateurs de performanc
